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A la faveur de l’automne - N°55 Quand l’automne rime avec les cèpes, Emily part aussitôt en cueillette. TOUT FEU, TOUT FLAMME Publié le 14/11/17 Lire l'article
Carpaccio de bœuf et cèpes - N°55 Il est impératif d’avoir de beaux produits
même sur les recettes qui vous paraissent
les plus simples. TOUT FEU, TOUT FLAMME Publié le 14/11/17 Lire l'article
Marcel Lapierre, cuvée 2016 - N°55 Un nez séduisant sur des notes de cerise griotte et de fruits noirs frais nuancées par des arômes de réglisse, de violette et une petite note poivre. TOUT FEU, TOUT FLAMME Publié le 14/11/17 Lire l'article
Cigare et Rancio sec, la belle alliance - N°55 Les volutes d'un "Robusto" s’accordent somptueusement avec les notes aromatiques oxydatives du Rancio sec. LE JUSTE ACCORD Publié le 17/11/17 Lire l'article
Cigares légendaires - N°55 Cohiba, Roméo et Juliette, Juan Manuel Torres, Philippe Nusswitz jouent la carte de l’élégance
et de la séduction auprès de ces cigares de légende. LE JUSTE ACCORD Publié le 17/11/17 Lire l'article
Chez Julien - N°55 Julien Dall’Asta et sa sœur Corinne ont ouvert une cave à vins, épicerie fine à Carcassonne,
voilà un an. Une bonne adresse pour dénicher
les belles appellations de la région. LE CHOIX DU CAVISTE Publié le 17/11/17 Lire l'article
Millésime 2017 : un vrai diamant brut - N°54 D’habitude les vendanges battent la mesure lors du mois de septembre. Cette année, le millésime 2017 a déjoué tous les rituels... EDITORIAL Publié le 06/10/17 Lire l'article
Vinif au 9 Caves - Episode 1 - N°54 Ils s’appellent Valérie, José, Iro, Bruno, Manuel, ils sont japonais, portugais, français, algérien, catalan. Un point commun : Les 9 Caves. VIGNERON Publié le 03/10/17 Lire l'article
La belle histoire des 9 Caves - N°54 Une solide histoire d’amitié, un amour pour les vins nature et pour les splendides vignes en terrasses de Banyuls. VIGNERON Publié le 03/10/17 Lire l'article
Vous avez dit cave coopérative ? - N°54 Aujourd’hui de nombreuses caves coopératives savent sacrément bien tirer leur épingle du jeu.
PRET-À-DÉGUSTER Publié le 19/09/17 Lire l'article
Vigne saga - N°54 Voilà un récit savoureux et réjouissant qui évoque la belle aventure de la cave coopérative d'Embres § Castelmaure grâce à la plume aiguisée de Jacques Maigne. PRET-À-DÉGUSTER Publié le 19/09/17 Lire l'article
A la lueur de la forge - N°54 La forge d’Yves Pellequer, nichée en pleine Lozère, est un point de passage obligé pour les passionnés de lames.
AMATEUR ÉCLAIRÉ Publié le 12/09/17 Lire l'article
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